Дим “nuoc cham”

На 1/2 чашки: 1 ст л сахара 2 ст л воды 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный 2 ст л лимонного сока 2 ст л рыбного соуса 2 ст л рисового уксуса

Этот сладко-острый вьетнамский соус отличный аккомпанемент для весенних рулетиков или к любым азиатским закускам.
1. смешиваем сахар и воду в маленькой миске, пока не растворится. добавим остальные ингредиенты и перемешаем.
На заметку
В этом рецепте мы специально сделали соус менее острым, измельчив чили очень мелко. В традиционном вьетнамском соусе чили и другие ингредиенты растираются в ступке пестиком, что делает соус острее. Вы также можете это сделаем, либо взобьем все ингредиенты в блендере (однако, тогда соус будет с пеной).